Inspiración culinaria
Pom Pom Orinoquia
Tartar de atún fresco con vinagreta de parchita servido en barquilla con maní tostado.
- Tiempo
- 15 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Intermedia
Receta de Chef Víctor Moreno
Preparación
Tuesta el maní y tritura en un mortero. Reserva.
En un bowl, mezcla el atún con la Vinagreta de Parchita Orinoquia, la cebolla, el ají y el cilantro.
Ajusta de sal y pimienta.
Reserva en la nevera por dos horas.
Apoya la barquilla dentro de una copa tipo flauta y colócale dos porciones del tartar de atún. Cubre con el maní tostado.
Sugerencia del chef
El tartar de atún debe estar helado al momento de servir.
Cocina con
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