Inspiración culinaria
Tapeo Orinoquia
Tapeo de pimentones, berenjenas y aceitunas con dos vinagretas Orinoquia.
- Tiempo
- 40 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Intermedia
Preparación
Lava muy bien los pimentones y las berenjenas. Seca y unta con un poco de aceite de oliva por fuera. Colócalos directo al fuego de la hornilla. Quema la piel de forma pareja dando vuelta a los vegetales con una pinza. (Sin cocina de gas: horno a 300 ºC por 20 minutos o hasta que la piel se suelte).
Coloca los pimentones y las berenjenas en tazones separados y cubre con un trapo. Deja enfriar por 10 minutos. Luego retira la piel y enjuaga lo menos posible para retirar todas las cenizas sin mojar mucho los vegetales.
Corta los pimentones en julianas y las berenjenas en rebanadas y luego julianas finas.
En un tazón mezcla los pimentones con la vinagreta de miel y mostaza Orinoquia hasta cubrir bien. Reserva.
Mezcla las berenjenas con la mitad de la vinagreta italiana tradicional Orinoquia, cubre bien y reserva. Mezcla el resto de la vinagreta italiana con las aceitunas picadas a la mitad.
Tip
Para el montaje: coloca en un plato dos cucharadas de pimentones aderezados, dos de berenjenas y dos de aceitunas. Acompaña con tostadas de pan, casabe o pan sueco.
Cocina con
Productos Orinoquia en esta receta
Más recetas
Ver todas
Medallones de Lomito César
Medallones a la parrilla bañados en aderezo César cremoso, con hilos de batata.
Costillas de Cerdo con BBQ
Costillar marinado 24 horas en BBQ, horneado lento hasta dorar y crocante.
Berenjenas al Grill
Berenjenas pinceladas con salsa BBQ, montadas en capas con albahaca y bocconcinis.